日健栄協、納豆健康食品の規格基準公示

2003.01.15

(財) 日本健康・栄養食品協会は2003年1月15日にナットウ菌培養エキス食品の規格基準を公示した。
ナットウ菌培養エキス食品は、規格成分の含有量により「加工食品」と「含有食品」に分類。
加工食品は「1日目安量あたりナットウキナーゼを2000ＦＵ以上含有」、含有食品は「同1000ＦＵ以上 2000FU未満含有」とした。原料となる「ナットウ菌培養エキス」は、ナットウキナーゼを5000FU／g以上含有することを求めた。ナットウキナーゼの活性測定法「フィブリン分解法」も定めている。

（財）日本健康・栄養食品協会 >> http://www.jhnfa.org/